Gonars, successo per l’ultima serata sulla filiera gastronomica delle carni di ungulati
Si è svolta a Gonars, presso la sede gentilmente concessa dall’associazione ASDC Gonars, l’ultima delle tre serate dedicate alla filiera gastronomica delle carni di ungulati, organizzata dal sodalizio Enalcaccia di Gonars.
L’evento, particolarmente rilevante per qualità e partecipazione, ha avuto come protagonista lo chef stellato Cristian Nardulli del ristorante Taverna sul Collio di San Floriano del Collio. Guidati dalla regia di Claudio Angeli, lo chef e il suo collaboratore il sous chef Nicolas Zampa, hanno messo in scena una performance gastronomica di altissimo livello, proponendo piatti capaci di valorizzare ogni taglio di carne degli ungulati con ricette al tempo stesso semplici, curate e raffinate.
Nardulli ha illustrato passo dopo passo la preparazione dei piatti, dal trattamento preliminare della carne alle diverse modalità di cottura, accompagnando i presenti in un vero percorso di tecnica e cultura culinaria.
La degustazione è stata impreziosita dalla selezione di vini bianchi e rossi curata dalla sommelier professionista Catia Coiutti, che ha illustrato con maestria gli abbinamenti più adatti per esaltare i sapori della selvaggina.
Una serata di grande livello a Gonars, resa possibile grazie all’impegno degli organizzatori, del presidente Alberto Francioni e di tutti i collaboratori. Grazie a tutti i partecipanti e arrivederci alle prossime iniziativa targate Enalcaccia!
