La scorsa settimana si è tenuta a Tolmezzo la seconda serata formativa sulla filiera gastronomica delle carni di ungulati in cui si è fatta scuola di cucina. Lo Chef Daniele Cortiula ha preparato e guidato la degustazione di un Menù di 8 portate raccontando e mostrando come sono state preparate. Troppo spesso nelle nostre case con la carne degli ungulati ci si limita a preparare spezzatini e ragù, mentre Daniele ci ha introdotti in un mondo gastronomico ricco di gusto e fantasia che copre ogni esigenza a tavola. Così come le Sommelier Catia e Gianna, ci hanno dimostrato l’importanza, piatti per piatto di come sia importante la giusta scelta del vino. Vino che può esaltare il gusto del cibo o viceversa renderlo meno gradevole. Molti i complimenti alla fine a Chef e Sommelier e nei giorni successivi molte le richieste di organizzare altre serate da parte di cacciatori, amici ed anche Ristoranti. Vedremo di accontentarli. Waidmannsheil
